今天新华网看到了一则新闻，大概意思是从“蒜你狠”到“蒜你惨”，种蒜为何变成了赌博的游戏？文中描述了蒜价过山车般的经历，从年初的13.55元/公斤，到目前的1.7元/斤，几乎一个天堂一个地狱，作者认为种蒜现在成了一个“赌博”的游戏。

        对于这个观点非常认同，然而我们把大蒜一个品种，放大到整个农产品里边来看，其实不管什么样的品种，情况与大蒜都是一样的，当上一年行情好时，大家争着种，结果面积急剧增加，价格大幅下滑。可以这样定论，种植农产品，在较长一段时间内都是一个赌博的游戏。

从数据看蒜价，窥视大蒜背后的玄机

        把江南市场蒜头的价格，从“真甜一年菜价走势图”的数据抽取出来，发现从去年5月份开始，蒜头价格从10元/公斤一路狂飚，到今年4月达到高峰21元/公斤，直接上涨一倍多，真的是“蒜你狠”；接着出现了断崖式的下跌，从21元/公斤一下子到了现在的6元/公斤，简直是腰斩再腰斩，真的是“蒜你惨”。（见下图）

         大蒜这个产品，属于小品类农产品，它有两大特点，第一相对其它农产品而言，它是能够储存的，存放一两年都没有问题；第二由于它属于小宗的农产品，市场敏感度极高，稍有一点风吹草动，就会暴涨暴跌。所以大蒜的价格变化，除了供求关系的影响外，也会存在人为的背后推手，甚至认为，在当前的低价下，已经成为不少收蒜商大幅吃进储存的好机会。

现在的蔬菜品种，几乎都经历过这样的变化

         抛开大蒜，其实面对现在的蔬菜品种，几乎每一个都经历过这样的轮回，而且仿佛已经变成了一个规律。举例几个产品说明一下，首先说青瓜，这么平常普通的产品，年初时低到1元/公斤，前一段试过最高8元/公斤，起落的幅度超过大蒜。再说西兰花，这几年的蔬菜新贵，低时只有2块/公斤，高时见过12元/公斤，也是很大的幅度。

         有朋友说，既然蔬菜品种一年高一年低，那么我们反着过不就成功了？这么简单的问题，你想得到，其它的朋友也想得到，其实品种的起伏并非这样有规律，有时一年涨一年跌，有时又两年跌一年涨，而且还要受到天气及自然灾害的影响，反正你根本就很难掌握相关的规律，说得粗俗一点，不管你种上什么，就等于你赌博下注的开始，结果等到“开市”的时候就知道自己是赢是输了。

未来总会平衡，较长时间内还是靠赌 

        现在越来越多的技术、人才不断涌入农业，随着农业规模化、集约化、订单化、数据化的发展，相信未来的蔬菜产品价格一定会回到成本核算上来，达到最终的平衡。其实大家已经慢慢有了不少相关这方面的意识，包括懂得收集菜价变化，用数据进行观察和分析，虽然现在用处还不是十分之大，但是相对而言，准确性正在不断提高。

         随着农业服务行业的进一步发展，未来除了菜价数据之外，还会慢慢出现相关种植面积，上市时间、上市数量等数据，而且还会慢慢过度到提前预售、订单农业、按计划种植等先进模式，等到那个时候，相信农产品的价格就会避免现在这个局面。不过军师不得不说，这么理想的的模式，估计还会很遥远，现在以及今后较长的一段时间内，对于蔬菜行情，没有太好的办法，大家还是得靠赌。